Мясо в собственном соку

500 грамм баранины,
1 большая головка лука,
150 грамм топленого масла или жира,
чеснок,
1 чайная ложка красного жгучего перца,
соль.

Мясо промоем и нарезаем на кусочки. В кастрюле разогреем сливочное масло или жир, поджарим нарезанный лук. Когда лук подрумянится, добавим красного жгучего перца и помешать.
положим в кастрюлю мясо, снова помешать, накроем крышкой и тушим. Когда вода выпарилась, еще раз помешать, посолим, добавим измельченный чеснок по вкусу. Подлить немного воды и кипятим до образования сока. Потом тушим на медленном огне до готовности.
подадим с любыми свежими или маринованными овощами.